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Silvaner
Die Herkunft des Silvaners kann nicht genau nachgewiesen werden. Die eine Theorie besagt, dass seine Heimat in Siebenbürgen (Transsilvanien) zu finden ist, die andere Theorie spricht von Österreich als Herkunftsland. Sicher ist jedoch, dass die Rebsorte im 17. Jahrhundert von fränkischen Mönchen nach Deutschland gebracht wurde. Die Silvaner Rebe ist durch eine natürliche Kreuzung von Traminer und dem Österreichisch Weiß entstanden. Heutige Synonyme sind u.a. Johannissberger, Sylvaner Verde, Österreicher und Gros-Rhin. In Deutschland sind derzeit ca. 5.500 Hektar mit Silvaner bepflanzt. Nach Riesling und Müller-Thurgau ist Silvaner die meist verbreitete Weißweinrebsorte Deutschlands. Die größten Silvaner-Flächen sind in Rheinhessen, Franken und im französischen Elsass zu finden. Im Geschmacksbild ist der Silvaner eher ein neutral Weil mit einer milden bis hin zu einer feinrassigen Säure und einem leichten, aber auch einen kräftigen Körper haben, wenn er auf schweren Böden wächst. Er zeigt in der Nase dezenten Aromen von Stachelbeere, Quitte, Heu und Karamell mit Anklängen von erdigen Tönen.
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